旅の途中に閃いた。

そもそもは25年以上も前。当時山下の逗子の海の家に飲食の責任者としてやってきた神藤との出会いから。その後出版と飲食という別々の世界へと進んでいた二人を再び近づけたのはFB。25年の間に山下は350回以上海外取材へ出かけ、神藤は食品メーカーのコンサルや店舗の設計、メニュー開発など飲食関係の仕事をしていました。すっかりいい大人になって再会した二人は、それぞれの経験を活かし、あの夏の頃のように再び一緒になにかを始めたいと、そう思うようになりました。そうして生まれたのがSpice＆Peaceのマヨネーズです。