Spice and Peace Mayonnaise Factory

旅の途中に出会ったスパイスと厳選された世界の香辛料で作る

クラフトマヨネーズは、料理のバリエーションと

皆にPeaceを広げる不思議なMagic 調味料です。

市販のマヨネーズだって間違いなく美味しいと思います。

だけど、味とテイストがどれも似ていると思いませんか?「食べるラー油」がラー油の新しい利用法とマーケットを拡げ、ビールの世界ではクラフトビールがサードウェイブとして定着しつつあるというのに、マヨネーズはどうでしょう。多くの人に愛されているにもかかわらず、商品がそのままで使われているというケースがほとんどです。かつては多くのレストランで、隠し味としてオリジナルレシピの調味料を加えた自家製マヨネーズをたのしむことができました。甘いものや辛いもの、酸っぱいものに加えて色も舌触りも独特の味わいを持ったマヨネーズは、職人達の確かな経験と知恵によって生み出され、サラダにソースにドレッシングにと様々なアレンジを施されてテーブルに並び、食べる人を喜ばせてくれました。年間を通じ多くの国の様々な食材や味覚が楽しめるようになった現在。ドレッシングや食べるラー油が食の世界を広げたように、世界中の人々を魅了してきた様々なスパイスと香辛料を組み合わせたマヨネーズは、利用シーンや食材の楽しみ方に加えメニューアレンジやレシピまで、無限に可能性が広がっていくものと確信しました。

素材にこだわり食材との相性を吟味したスパイスと香辛料を組み合わせることで、料理の主役にも名脇役にもなるオリジナルレシピのマヨネーズ。それをわたしたちは“クラフトマヨネーズ©”と呼ぶことにし、日本で最初のクラフトマヨネーズメーカーを立ち上げました。Spice and Peaceのマヨネーズは、最初の一口は目を閉じてほんの少し舌と心でマヨネーズを感じてみてください。口にいれたその瞬間、スパイスが運ばれてきた遠い国を感じてもらえたら、これほど嬉しいことはありません。


Handmade

Spice and Peaceのクラフトマヨネーズ©はわたしたちの小さな工場で手作りで作られています。

最初に決めたことは次の3つ。

1NO Chemical ! =化学調味料不使用

2NO Preservalives ! =保存料不使用

3NO Atrtificial coloring ! =合成着色料不使用

※お米の油、ブラックペッパー、チリペッパー、天然塩、フルーツのお酢、ヒミツのスパイス・・・その他、安心の素材を厳選ミックスし、手作りで作られています。

少し油っぽいと感じられる人もいるかもしれません。それはSpice & Peaceのマヨネーズは

増粘剤を使っていないためです。決して油の量が多いというのではありません。



Where Can I Buy?

Spice &Peaceのマジックマヨネーズはどこで買えますか?

食べる人に幸せな気分を与えてくれることが学術的にも証明されている不思議な調味料マヨネーズ。そこに世界のスパイスや香辛料をミックスすることで完成するわたしたちのクラフトマジックマヨネーズの定期販売は、現在こちらのWebサイトのみになります。たくさんの場所で多くの皆さんに試食をしてもらいたいと心から思っているのですが、少人数で手作りのために、それはもう少し先になりそうです。ストリートマーケットやファーマーズマーケットに出店する際にはこちらでお知らせさせていただきます。

これから先も旅の途中で遭遇したスパイスや香辛料を使った、PEACEでMAGICなクラフトマヨネーズ©のラインアップを増やしていく予定です。時々思い出してこちらのHPを覗きにきてください。



Our Magic Craft Mayonnaise

どれにしようか迷いますか?それなら一番人気のマウイシュガーからどうぞ。

MAUI SUGER

マウイシュガー

¥600(税込み)

ハワイのマウイ島で採れるサトウキビから作った砂糖=マウイシュガーが豊かな味わいを与えてくれるマヨネーズ。サラダやサンドイッチ、冷やし中華にも相性抜群のオールマイティタイプ。



KURO-SHICHIMI

黒煎り七味

¥600(税込み)

日本のスパイス、黒煎り七味と数種類の山椒、それに宮崎の食べられる竹炭をクラフトしたら、これが美味しいんです!魚のソティーやサラダに。

CHIRI PAPRIKA

チリ・パプリカ

¥600(税込み)

メキシコ産のチリのピリ辛さとほんのり甘いパプリカとがミックされて深みのある味になりました。チキンやポーク料理、各種フライ料理にオススメです。辛さがあとからきます。そのまま舐める場合には、お子様要注意でお願いします。

GARAM MASARA

ガラム・マサラ

¥600(税込み)

インドのミックススパイス、ガラムマサラをブレンドしてクラフトしてみました。チキンの香草パン粉焼きと抜群に合うことを発見。そのほかフライ料理との相性も絶妙。

BASILICO PEPPER 

バジリコペッパー

太陽がたっぷりふりそそぐ地中海、アドリア海をイメージして、たくさんのバジルと18種類のスパイスと香辛料をクラフトしたマヨネーズ。ブロッコリーやポテトなどの野菜やパスタなど、茹でたてアツアツの料理を引き立ててくれます。


Mayo Recipes

Spice & Peaceのマヨネーズに使い方のルールはありません。

サラダにかけるだけではありません。

マジックマヨネーズの食べ方、使い方はいろいろです。

自分の好きなものに好きなように使ってみてください。

どんな使い方がおすすめなのかって?それを一言で説明するのはとても難しいかもしれません。

バターの代わりにフランスパンにつけて食べることを覚えてしまったら、もう止められなくなるし、

野菜料理はもちろんチキンやポーク、ビーフ、お魚料理との相性も抜群。

スパイスや香辛料が入っているのでその他の調味料で味付け要らず、

手抜き料理にだって抜群の威力を発揮します。

仲間と集まるBBQやワインパーティの席に持っていけば人気モノ間違いなしだし、

クラッカーやピザなどにトッピングして広がるマヨネーズ・ワールドはまさにマジック!

マジックマヨネーズの使い方にルールはありません。自由にラフなスタイルでどうぞ。

Spice & Peaceを使ったみなさんの自由なレシピを共有しませんか?ハッシュタグにスパイスネーズやマジックマヨネーズと付け、

#スパイスピース、#スパイスマヨネーズ #クラフトマヨネーズ #マジックマヨネーズなどとアップしてください。

Spice and Peace のクラフトマヨネーズ(©)を購入してくれた皆さんからの楽しいレシピはこちらから↓