エッグベネディクトのソースをバジリコペッパーで

バジリコペッパーマヨネーズを、エッグベネティクトのソースにしました。卵黄を混ぜて、レモン汁で流れるくらいのゆるさにしています。手間がかかるオランデーズソースもこれなら気軽につくれます。バジリコの香りがmarvelous！

奥のトマトがのっているのはチリパプリカマヨネーズ＋とけるチーズ、オニオン（栗山スイートという甘い品種）のほうはガラムマサラマヨネーズ＋クリームチーズで、さっと焼いています。このふたつはシンプルながらのめりこみ注意です。ぜひ挑戦してみてください。

（米津研太さん）

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