“黒マウイ”で大人味のサーモンソテー＆ボイル

サーモンに黒煎り七味とマウイシュガーを1:1 で混ぜた”黒マウイ”ソース（邪悪な響きですが）！！七味の辛さがまるくなっておとなのソースになりました。焼くのは油がはねていやだという人にはボイルがおすすめ。サーモンに塩をふって５分おいて、ワインを少し入れたお湯で２分程ゆでたらあとは余熱で火を通します（１分位）。写真のサーモンは右側がソテー、左側がボイルです。（米津研太さん）