Spice and Peace Mayonnaise Factory

旅の途中に出会ったスパイスと厳選された世界の香辛料で作る

クラフトマヨネーズは、料理のバリエーションと

皆にPeaceを広げる不思議なMagic 調味料です。

市販のマヨネーズだって間違いなく美味しいと思います。

だけど、味とテイストがどれも似ていると思いませんか？「食べるラー油」がラー油の新しい利用法とマーケットを拡げ、ビールの世界ではクラフトビールがサードウェイブとして定着しつつあるというのに、マヨネーズはどうでしょう。多くの人に愛されているにもかかわらず、商品がそのままで使われているというケースがほとんどです。かつては多くのレストランで、隠し味としてオリジナルレシピの調味料を加えた自家製マヨネーズをたのしむことができました。甘いものや辛いもの、酸っぱいものに加えて色も舌触りも独特の味わいを持ったマヨネーズは、職人達の確かな経験と知恵によって生み出され、サラダにソースにドレッシングにと様々なアレンジを施されてテーブルに並び、食べる人を喜ばせてくれました。年間を通じ多くの国の様々な食材や味覚が楽しめるようになった現在。ドレッシングや食べるラー油が食の世界を広げたように、世界中の人々を魅了してきた様々なスパイスと香辛料を組み合わせたマヨネーズは、利用シーンや食材の楽しみ方に加えメニューアレンジやレシピまで、無限に可能性が広がっていくものと確信しました。

素材にこだわり食材との相性を吟味したスパイスと香辛料を組み合わせることで、料理の主役にも名脇役にもなるオリジナルレシピのマヨネーズ。それをわたしたちは“クラフトマヨネーズ©”と呼ぶことにし、日本で最初のクラフトマヨネーズメーカーを立ち上げました。Spice and Peaceのマヨネーズは、最初の一口は目を閉じてほんの少し舌と心でマヨネーズを感じてみてください。口にいれたその瞬間、スパイスが運ばれてきた遠い国を感じてもらえたら、これほど嬉しいことはありません。(※上の商品の瓶は実際に販売されているものとは異なります）

Handmade

Spice and Peaceのクラフトマヨネーズ©はわたしたちの小さな工場で手作りで作られています。

最初に決めたことは次の３つ。

１NO Chemical ! ＝化学調味料不使用

２NO Preservalives ! ＝保存料不使用

３NO Atrtificial coloring ! ＝合成着色料不使用

※お米の油、ブラックペッパー、チリペッパー、天然塩、フルーツのお酢、ヒミツのスパイス・・・その他、安心の素材を厳選ミックスし、手作りで作られています。

少し油っぽいと感じられる人もいるかもしれません。それはSpice & Peaceのマヨネーズは

増粘剤を使っていないためです。決して油の量が多いというのではありません。

Where Can I Buy?

Spice ＆Peaceのマジックマヨネーズはどこで買えますか？

食べる人に幸せな気分を与えてくれることが学術的にも証明されている不思議な調味料マヨネーズ。そこに世界のスパイスや香辛料をミックスすることで完成するわたしたちのクラフトマジックマヨネーズの定期販売は、現在こちらのWebサイトのみになります。たくさんの場所で多くの皆さんに試食をしてもらいたいと心から思っているのですが、少人数で手作りのために、それはもう少し先になりそうです。ストリートマーケットやファーマーズマーケットに出店する際にはこちらでお知らせさせていただきます。

これから先も旅の途中で遭遇したスパイスや香辛料を使った、PEACEでMAGICなクラフトマヨネーズ©のラインアップを増やしていく予定です。時々思い出してこちらのHPを覗きにきてください。